ACARAJÉ É REFERÊNCIA EM RIO DAS OSTRAS

Acarajé do Dê Gastronomia acompanhado do vinho FACES branco da Lídio Carraro

O Brasil começou na Bahia. De lá saíram nossa cultura forjada por índios, negros e brancos europeus. Toda essa mistura, ingredientes e talento de nossas quituteiras, iluminaram nossa culinária, hoje apreciada por brasileiros e estrangeiros em todo o mundo. Uma das iguarias desse tempo é o Acarajé.  O acarajé dos Iorubás da África ocidental que deu origem ao brasileiro é por sua vez semelhante ao Falafel árabe inventado no Oriente Médio.  As Favas secas e Grão de bico do Falafel foram alternados pelo feijão-fradinho na África. Crocante por fora, frito no azeite de dendê e cremoso por dentro, pode ser acompanhado de salada de tomate verde com cebola, caruru, vatapá, camarão seco e pimenta-malagueta, enfim de dar água na boca. 

Acarajé da D. Silvia - Rancho da Baiana

Essa beleza meu Rei, pode ser encontrado em nossa cidade em dois lugares. No tradicional Rancho da Baiana, o acarajé preparado por D. Silvia é cortado ao meio e recheado com vatapá, camarão seco, pimenta e salada de tomates verde e vermelho, como manda suas origens baianas, muito original e uma delícia.

Rancho da Baiana - Acarajé da Baiana

Av. Governador Roberto Silveira, 1000, 

Rio das Ostras

(22) 99720-3029

Chef Dê

No Restaurante Dê Gastronomia, o acarajé é servido em pequenas porções, massa leve, ótima textura e fina cremosidade. Soma-se a esse encanto da culinária afro-brasileira, a simpatia e bom papo do Chef Dê e sua esposa Neth. Nossa cidade está muito bem representada por esses bambas da cozinha. Sorte a nossa e de nossa cultura gastronômica. Axé meu Rei!!

Restaurante Dê Gastronomia Francesa & Baiana

Rua Piabanha, 36 - Bosque da Praia, Rio das Ostras

22 2760 5354 9881 1278

AGORA SÃO DEZ RESTAURANTES COM VINHOS DA LÍDIO CARRARO EM RIO DAS OSTRAS

Mais uma parceria de sucesso  no meio gastronômico de Rio das ostras une a Pizzaria & Restaurante MamaRosa e a Vinícola Lídio Carraro. O restaurante apresentou na última terça-feira dia 10/12, sua nova carta de vinhos onde os rótulos da Lídio aparecem com destaque. Os vinhos Lídio Carraro FACES tinto e Faces Branco CUP 2014, estão presentes junto com a linha Agnvus e Dádivas. O MAMAROSA, junta-se agora ao seleto grupo de restaurantes do munícípio que desfrutam dos rótulos da vinícola boutique, são eles: Restaurantes: MamaRosa, Emporiun Gagos, Chalet de Bamba, Casa das Massas, Macaxeira, Picanha da Praia, Juliens, Hanataque, Ponto Tropical, Por do Sol (Barra de São João). Os rótulos da Lídio também estão disponíveis na ADEGA Cocoricó (Rio das Ostras), P&P DElicatessen (Macaé), Deguster Delicatessen (Macaé). 

A Pizzaria MamaRosa está localizada na Rua NIterói, 858 - Jardim Mariléa - Rio das Ostras - Rio de Janeiro Tel: (22) 2771-6677 funciona de 18hs as 0h00.

VINHOS LÍDIO CARRARO FACES CUP 2014 EM BARRA DE SÃO JOÃO

Restaurante Por do Sol - Barra de São João

Mais um restaurante da região dos lagos inclui em sua Carta de Vinhos os rótulos da vinícola Lídio Carraro. O tradicional Restaurante Por do Sol, localizado em Barra de São João as margens do belo e calmo Rio São João, do Sr Walter e D. Ana, há mais de 30 anos em Barra, incluiu em sua Carta de Vinhos os rótulos FACES TINTO e FACES BRANCO da Vinícola Lídio Carraro de Bento Gonçalves.

A Lídio Carraro surgiu no mercado quebrando paradigmas, por sua filosofia Purista e de resgate à essência e a integridade do vinho, todo o processo da Lidio Carraro é feito coma menor interferência e o máximo respeito à expressão natural da uva e do terroir de origem. a viníciola exporta para mais de 16 países da Europa, Estados Unidos e Cánada.

O Restaurante Por do Sol, recebe seus clientes com um cardápio recheado de opções do mar: Pasteis de camarão, moquecas e caldos. Com a cozinha do D. Ana e a simpatia do Sr Walter, os vinhos da Lídio Carraro Faces, estão no lugar certo

No último sábado foi realizada uma degustação do FACES Tinto COPA 2014, as margens do Rio São João no Restaurante Por do Sol. Os clientes aprovaram o vinho e definitivamente encantaram-se com a proposta da vinícola e com os sabores e aromas do FACES.

Mais um espaço gastronômico recebe os produtos da Lídio Carraro, sorte a nossa e dos nossos clientes.

William Almeida

Restaurante BARSA na CADEG, um toque de classe!

Por William Almeida

Bacalhau do príncipe

Flanando pela CADEG atráz de novidades gastronômicas, etílicas e de vinhos, dei de cara com o Restaurante Barsa. Inaugurado em 2010, o Barsa sutilmente vestiu a Cadeg com um toque de classe, carisma e simpatia no tradicional e popular mercado da Cadeg, localizado em Benfica. Com uma cozinha portuguesa com certeza, a casa trabalha com receitas simples e de família. O Chef Marcelo Barcellos, recebe seus amigos e clientes com uma taça de vinho branco Sauvignon Blanc, para abrir o apetite, as entradas de produção artesanal, como o pão do chef recheado com calabresa e provolone e as bruschettas de funghi secchi, tomate seco e salaminho. 

Marcia Beraba (promoter do Batuque na Cozinha), Chef Marcelo Barcellos e William Almeida

Em seguida, “viver e não ter a vergonha de ser feliz”... o Bacalhau do Príncipe (postas fritas no azeite extra virgem com alho dourado, acompanhadas de batata, couve, cebola, ovos cozidos e arroz com brócolis), textura, aroma e sabor divinos. Não bebi vinho, pois encontrei no Restaurante, a velha e boa cerveja Serra Malte do Rio Grande do Sul (edição limitada), encontrada nos anos 80 apenas no La mole da Barra, não resisti e degustei algumas garrafas para matar a saudade. Os vinhos da Lídio Carraro em breve estarão na Carta. Enfim uma bela tarde de segunda-feira. Saravá..

Barsa (CADEG-RJ)

Rua Capitão Félix 110 - rua 4, lojas 4 e 6, Benfica, Rio de Janeiro - RJ

(21) 2585-3743 - Seg a qui, do meio-dia às 16h; sex a dom, do meio-dia às 17h

DOS TEMPOS DA PENSÃO EUROPA À GRUTA DE SANTO ANTÔNIO

Por William Almeida

Bacalhau à dorê

Com forte sotaque lusitano e com sabor das típicas pensões portuguesas, desde os tempos da Pensão Europa do Sr. Agostinho até os dias atuais do Restaurante Gruta de Santo Antônio comandado pela sua esposa D. Henriqueta e seus filhos Alexandre, que se tornou Chef e Sommelier, e Marcelo, que cuida da administração, o Bacalhau é a jóia rara da casa. Com muita dedicação, atenção e carinho ela comanda, diariamente, a cozinha do restaurante, localizado na Ponta da Areia, em Niterói. “Na cozinha sou sempre um leão, quero que todos façam do meu jeito. Porque assim, sei que está bem feito”, diz Dona Henriqueta, que serve cerca de uma tonelada de bacalhau por mês no restaurante em Niterói. 

O Bacalhau dispensa apresentações, mas faço questão de comentar que o prato tem alma luso-brasileira, o Bacalhau a Dorê, servido frito com batatas cozidas, azeitonas pretas, brócolis, ovos cozidos e cenouras é de morrer de amores. O atendimento, desde atenção dos manobristas, garçons e proprietários, passa pelo crivo de qualidade da D. Henriqueta. A Carta de vinhos contém rótulos de várias nacionalidades, inclusive o Lidio Carraro Quorum (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Tannat) um tinto elegante, com grande complexidade aromática e taninos maduros da Vinícola Lídio Carraro de Bento Gonçalves que elaborou o FACES TINTO FIFA CUP 2014, disponível também no restaurante e uma adega com os melhores vinhos portugueses.

D.Henriqueta e William Almeida

O Restaurante é vencedor do Água na Boca 2013. Especializado em Bacalhau, peixes e frutos do mar. Para completar esta sinfonia gastronômica, a simpatia e o bem receber da D. Henriqueta. Muita saúde e paz para ela, que continue alegrando nossos corações, mentes e paladar.

Restaurante Gruta de Santo Antônio
Rua Silva Jardim, 148 Centro - Niterói/RJ

Horário de Funcionamento
Domingo a Quarta:   11:30 às 16:30
Quinta a Sábado:   11:30 às 23:00
Feriados:   11:30 às 16:30

Workshop - Festival de Frutos do Mar 2013 - Rio das Ostras

Ontem a noite no espaço oferecido pela Prefeitura Rio Das Ostrasna Pça São Pedro, aconteceu o Workshop que reuniu nomes como Chef José Hugo Celidônio, Chef Pedro de Artagao e o enólogo Juliano Carraro da Vinícola Lídio Carraro, com a presença do Prefeito Alcebiades Sabino.. Após a apresentação do enólogo Juliano Carraro, contando a história da viníciola, suas premiações e descrevendo de que forma a FIFA escolheu o vinho FACES para representar os vinhos brasileiros na Copa 2014, o ChefPedro de Artagao elaborou o prato Filé de Badejo com purê de banana e maracujá e jus de azedinha, prato harmonizado com o vinho Lidio Carraro FACES FIFA branco, o prato e o vinho encantou a todos.

Entrada pricnipal

Enólogo Juliano Carraro

Chef José Hugo Celidôneo

Apresentação do enólogo Juliano Carraro -1

Enólogo Juliano Carraro, somelier Leonardo Kouri e William Almeida

Chef Pedro de Artagão

Vinho Faces Branco FIFA 2014 - Vinícola Lídio Carraro

Restaurante Lá em Casa - Arroz Cuchá e Peixe Grelhado

Num final de tarde de uma sexta-feira nublada o aroma do Arroz Cuchá com Filé de peixe grelhado do Restaurante Lá em Casa, entende-se Nelio Tavares e D. Carmem, fisgaram-me para uma entrada de pãozinho assado com pasta de alho acompanhado de uma bela caipirinha. 

Para completar o almoço, Arroz Cuchà (arroz temperado com azedinha, gerdelim, salsinha e suspiros de alho e camarão), simplesmente delicioso. Quem não degustou no último Festival de Frutos do Mar é só pedir no Lá em Casa. Rio das ostras - RJ.

CASA DE SANDUÍCHES DO MACIEL - RIO DAS OSTRAS

   Inspirado no Bar Cevantes de Copacabana, O Casa de Sanduiches Maciel oferece aos clientes várias opções desta iguaria, tudo acompanhado de ótimo Chopp da Brahma. 

Outro aperitivo do bar é que fica localizado numa esquina à Rua da Amendoeira, bem atrás da loja do Boticário no centro de Rio da Ostras.

Provei o sanduiche de pernil com abacaxi e o de lombo de porco com abacaxi, claro harmonizados com vários chopps da Brahma, Um ótima opção para nosso fim de tarde.

Maciel tirando o chopp da brahma

Maciel recebe a todos com atenção, educação e presteza. Vale a visita, saborear um "sanduba" de Pernil, lombo, carne assada, ou rosbife, todos levam acompanhamento de abacaxi e queijo. Tem também uma maionese que pode ser soliictada separadamente, Um banquete.

Interior da loja com climatização

Rua da Amendoeira (na esquina), bem atrás da loja do Boticário no centro de Rio da Ostras.

PRAIAS DA TARTARUGA E ABRICÓ PEDEM AJUDA - RIO DAS OSTRAS

Por William Almeida

As praias da Tartaruga e Abricó estão com graves problemas de erosão e lixo acumulado. Solicito a nossa Prefeitura Rio Das Ostras e ao nosso Prefeito Alcebiades Sabino um olhar especial com essas belezas naturais que são o cartão postal de entrada de nossa bela cidade. 

Prezados Vereadores e Amigo Vereador Alan Machado, existe algum projeto em andamento? Esse atrativo turístico não pode ficar no abandono.

 

Camarão na Moranga e Vinho Naturvin Espanha Tempranilo

Por William Almeida

No último sábado acolhendo a pedidos da minha filha Morena Maria, fui para cozinha do Restaurante Sebastião em Rio das Ostras e fiz um camarão na moranga, acompanhado de arroz e brócolis na manteiga e alho poro. Saboreamos um vinho tinto. Um tinto jovem e leve, Naturvin espanhol uva tempranillo. Como estava uma noite fria e com muita vento abríamos a garrafa durante a cocção dos alimentos e finalizamos o jantar com uma última taça.  Boa pedida!

Vinho Naturvin

Tipo: Tinto. Produtor: Bodegas Monte La Reina.

Origem: Toro (Zamora), Espanha.

Visual: Cor violácea escura.

Olfato: Fruta vermelha madura, baunilha e especiarias.

Paladar: Equilibrado, leve e de boa acidez. O sabor repete as sensações do nariz. Final de médio a longo. Outras considerações: Elaborado apenas com a uva Tempranillo, é um vinho jovem e simples, sem passagem por barrica. Tem 13% de álcool.

2º FESTIVAL DE VINHOS RIO DAS OSTRAS

JANTAR HARMONIZADO NO RESTAURANTE CASA DAS MASSAS - RIO DAS OSTRAS

Por William Almeida

O Chef Leonardo Pizzi - Casa Das Massas Tratoria - Rio das Ostras, recebeu na noite de ontem 10/05 o sommelier Eric Azevedo, clientes e amigos, para realização do jantar harmonizado com os vinhos da importadora D.O.C.G (do empresário Alexandre Ventura). Na produção e organização do evento Adega Adega Cocoricó ( do empresário e sommelier Leo Kouri) e o representante comercial da Adega William Almeida. Os clientes que estiveram presentes após avaliação dos pratos e vinhos servidos opiniram e consideraram o jantar harmonizado excelente.

 

JANTAR HARMONIZADO NO RESTAURANTE: DÊ GASTRONOMIA EM RIO DAS OSTRAS

Por William Almeida

No último sábado 13/04, Chef Dê Silva recebeu seus clientes  no seu restaurante DÊ GASTRONOMIA, para o Festival de Lulas harmonizado com o vinho chardonnay da vinícola Lídio Carraro, um sucesso. No próximo dia 22/04 segunda-feira, véspera do feriado de São Jorge, o Chef Dê e a Adega Cocorico apresentam o jantar harmonizado ofertando vinhos (Casa Valduga & Domno), é gastronomia e vinhos de primeira a partir das 20h30. Compareça, desperte em você a cultura da culinária  excepcional e de vinhos inesquecíveis.

Presenças confirmadas:

Sommelier: Vivian Maia (harmonização).

Sommelier: Leo Kouri (Organização)

Wine Commerce: William Almeida

RESTAURANTE DÊ GASTRONOMIA...DIRETO DE SÃO PEDRO DA SERRA PARA RIO DAS OSTRAS

àrea externa do restaurante

Após vários anos de sucesso em São Pedro da Serra (Lumiar - Friburgo), o renomado Chef Dê traz sua alta gastronomia para nossa cidade. Com o charme francês e o tempero baiano seu novo restaurante DÊ GASTRONOMIA, localizado a rua Piabanha, 36 - Bosque da Praia - Rio das Ostras, é só encantamento, com sabores delicados e aromas preciosos.

croissant de chocolate

Chef Dê

O chef, além de criar belas composições gastronômicas na cozinha, navega pela pâtisserie, criando pães e doces sensacionais. Especialistas e clientes consideram seu croissant, o melhor croissant feito fora da França. A cozinha baiana não fica de fora, e seu acarajé é servido em porções "petit", realçando o sabor do prato. 

Moqueruinha e Vinagrete de Lulas

No próximo sábado 13/04 a partir das 19hs, o chef oferecerá os seguintes pratos de lula: moquequinha de lula, lulas ao vinagrete com pão da casa e risone com açafrão e lula, um verdadeiro festival de lulas frescas e aromáticas. A sugestão para harmonização do prato, é o vinho Dádivas Chardonnay da vinícola Lídio Carraro, disponível em sua carta. O Batuque na Cozinha provou e aprovou.

Risone de açafrão com Lulas

O restaurante abre para almoço e jantar, possui carta de vinhos diversificada e preza pelo atendimento de qualidade. O Chef afirma: "aqui a comida e o serviço são de excelência é só conferir".

Restaurante DÊ GASTRONOMIA 
Rua Piabanha, 36 -  Bosque da Praia
Tel: (22) 2760-5354 - 9881-1278
degastronomia@degastronomia.com.br

LE CHATON ..CONVIDA!!

Por William Almeida

Fachada Restaurante Le Chaton

       O convite está feito. O novo, fino, delicado, bem decorado e romântico restaurante 

Le Chaton inaugurado recentemente em Rio das Ostras, quebra paradigmas e convida seus clientes e amigos para compartilhar de ambiente aconchegante e gastronomia de qualidade. 

Móveis de madeira, limpeza e tratamento familiar são personagens que fazem pano de fundo para o ator principal, a comida do chef Raoni Spalla. Gastronomia exótica e requintada enchem de aroma o ambiente da casa.

Laerte (sócio e amigo) & Chef Raoni Spalla

Os amigos e sócios Laerte e Raoni Spalla, recebem com simpatia e educação clientes e amigos em seu belo restaurante. A casa também aceita reservas e realiza eventos.

Salmão ao molho de maracujá e arroz com cereja

      O Salmão ao molho de maracujá acompanhado de arroz com cereja, comprova o talento do Chef Raoni, bem temperado, harmonioso,  o Batuque na Cozinha indica e aprova.

Caipirinha com cachaça Seleta de Salinas-MG

  Façam uma visita e descubram o que os cinco sentidos podem nos oferecer de fato, principalmente o paladar. 

Rua Carlos Alberto de Carvalho, 147 - Costa Azul  Rio das Ostras - Terça à Domingo das 19h00 ás 00h00 -  Sabádos e Domingos aberto para almoço. Tel: (22) 2760-7347