Restaurante BARSA na CADEG, um toque de classe!

Por William Almeida

Bacalhau do príncipe

Flanando pela CADEG atráz de novidades gastronômicas, etílicas e de vinhos, dei de cara com o Restaurante Barsa. Inaugurado em 2010, o Barsa sutilmente vestiu a Cadeg com um toque de classe, carisma e simpatia no tradicional e popular mercado da Cadeg, localizado em Benfica. Com uma cozinha portuguesa com certeza, a casa trabalha com receitas simples e de família. O Chef Marcelo Barcellos, recebe seus amigos e clientes com uma taça de vinho branco Sauvignon Blanc, para abrir o apetite, as entradas de produção artesanal, como o pão do chef recheado com calabresa e provolone e as bruschettas de funghi secchi, tomate seco e salaminho. 

Marcia Beraba (promoter do Batuque na Cozinha), Chef Marcelo Barcellos e William Almeida

Em seguida, “viver e não ter a vergonha de ser feliz”... o Bacalhau do Príncipe (postas fritas no azeite extra virgem com alho dourado, acompanhadas de batata, couve, cebola, ovos cozidos e arroz com brócolis), textura, aroma e sabor divinos. Não bebi vinho, pois encontrei no Restaurante, a velha e boa cerveja Serra Malte do Rio Grande do Sul (edição limitada), encontrada nos anos 80 apenas no La mole da Barra, não resisti e degustei algumas garrafas para matar a saudade. Os vinhos da Lídio Carraro em breve estarão na Carta. Enfim uma bela tarde de segunda-feira. Saravá..

Barsa (CADEG-RJ)

Rua Capitão Félix 110 - rua 4, lojas 4 e 6, Benfica, Rio de Janeiro - RJ

(21) 2585-3743 - Seg a qui, do meio-dia às 16h; sex a dom, do meio-dia às 17h

DOS TEMPOS DA PENSÃO EUROPA À GRUTA DE SANTO ANTÔNIO

Por William Almeida

Bacalhau à dorê

Com forte sotaque lusitano e com sabor das típicas pensões portuguesas, desde os tempos da Pensão Europa do Sr. Agostinho até os dias atuais do Restaurante Gruta de Santo Antônio comandado pela sua esposa D. Henriqueta e seus filhos Alexandre, que se tornou Chef e Sommelier, e Marcelo, que cuida da administração, o Bacalhau é a jóia rara da casa. Com muita dedicação, atenção e carinho ela comanda, diariamente, a cozinha do restaurante, localizado na Ponta da Areia, em Niterói. “Na cozinha sou sempre um leão, quero que todos façam do meu jeito. Porque assim, sei que está bem feito”, diz Dona Henriqueta, que serve cerca de uma tonelada de bacalhau por mês no restaurante em Niterói. 

O Bacalhau dispensa apresentações, mas faço questão de comentar que o prato tem alma luso-brasileira, o Bacalhau a Dorê, servido frito com batatas cozidas, azeitonas pretas, brócolis, ovos cozidos e cenouras é de morrer de amores. O atendimento, desde atenção dos manobristas, garçons e proprietários, passa pelo crivo de qualidade da D. Henriqueta. A Carta de vinhos contém rótulos de várias nacionalidades, inclusive o Lidio Carraro Quorum (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e Tannat) um tinto elegante, com grande complexidade aromática e taninos maduros da Vinícola Lídio Carraro de Bento Gonçalves que elaborou o FACES TINTO FIFA CUP 2014, disponível também no restaurante e uma adega com os melhores vinhos portugueses.

D.Henriqueta e William Almeida

O Restaurante é vencedor do Água na Boca 2013. Especializado em Bacalhau, peixes e frutos do mar. Para completar esta sinfonia gastronômica, a simpatia e o bem receber da D. Henriqueta. Muita saúde e paz para ela, que continue alegrando nossos corações, mentes e paladar.

Restaurante Gruta de Santo Antônio
Rua Silva Jardim, 148 Centro - Niterói/RJ

Horário de Funcionamento
Domingo a Quarta:   11:30 às 16:30
Quinta a Sábado:   11:30 às 23:00
Feriados:   11:30 às 16:30

Workshop - Festival de Frutos do Mar 2013 - Rio das Ostras

Ontem a noite no espaço oferecido pela Prefeitura Rio Das Ostrasna Pça São Pedro, aconteceu o Workshop que reuniu nomes como Chef José Hugo Celidônio, Chef Pedro de Artagao e o enólogo Juliano Carraro da Vinícola Lídio Carraro, com a presença do Prefeito Alcebiades Sabino.. Após a apresentação do enólogo Juliano Carraro, contando a história da viníciola, suas premiações e descrevendo de que forma a FIFA escolheu o vinho FACES para representar os vinhos brasileiros na Copa 2014, o ChefPedro de Artagao elaborou o prato Filé de Badejo com purê de banana e maracujá e jus de azedinha, prato harmonizado com o vinho Lidio Carraro FACES FIFA branco, o prato e o vinho encantou a todos.

Entrada pricnipal

Enólogo Juliano Carraro

Chef José Hugo Celidôneo

Apresentação do enólogo Juliano Carraro -1

Enólogo Juliano Carraro, somelier Leonardo Kouri e William Almeida

Chef Pedro de Artagão

Vinho Faces Branco FIFA 2014 - Vinícola Lídio Carraro

Restaurante Lá em Casa - Arroz Cuchá e Peixe Grelhado

Num final de tarde de uma sexta-feira nublada o aroma do Arroz Cuchá com Filé de peixe grelhado do Restaurante Lá em Casa, entende-se Nelio Tavares e D. Carmem, fisgaram-me para uma entrada de pãozinho assado com pasta de alho acompanhado de uma bela caipirinha. 

Para completar o almoço, Arroz Cuchà (arroz temperado com azedinha, gerdelim, salsinha e suspiros de alho e camarão), simplesmente delicioso. Quem não degustou no último Festival de Frutos do Mar é só pedir no Lá em Casa. Rio das ostras - RJ.